Na piątkowym spotkaniu w Klubie Podróżnika, które odbyło się 13.12.2019 r. mieliśmy okazję zobaczyć zakątki Gruzji – te mniej turystyczne, folderowe ale niezwykle piękne, blisko surowej natury - góry Wielkiego Kaukazu.

Była to wyprawa trekkingowa Eweliny i Pawła Bladosz w północną część tego pasma w okolicach Tushetii a także do Parku Narodowego Lagodekhi i Parku Waszlowani. Prezentowane zdjęcia i filmy z drona miały dodatkowy walor kolorystyczny – wyprawa bowiem odbyła się w okresie jesiennym (przełom września i października 2019) i chociaż warunki pogodowe były wymagające – wiatr i poranne przymrozki – to dla tak pięknych zdjęć warto było.

Nie mniej ciekawe były spotkania z miejscową, bardzo życzliwą i pomocną ludnością. Relacjonujący tę wyprawę podkreślili, że to dobra znajomość języka rosyjskiego jednej z uczestniczek ułatwiła bardzo te kontakty. Ewelina chwaliła również kuchnię gruzińska – jest bardzo smaczna – o czym mogliśmy przekonać się kosztując przygotowanej przez prowadzących zupę charczo. Na słowo musieliśmy uwierzyć, że również wino gruzińskie jest pyszne – mogliśmy natomiast obejrzeć jak tradycyjnie się je produkuje – od setek lat w ten sam sposób i jak wygląda winobranie.

Pasjonująca relacja mocno skupiła uwagę bardzo licznej grupy słuchaczy i nikomu nie przeszkadzało, że spotkanie trwało trochę dłużej niż zazwyczaj. Ci z uczestników, którzy nie mieli okazji spróbować smacznego poczęstunku (były też prawdziwe pierogi gruzińskie i ciasta przyniesione przez klubowiczów) – poprosili o przepis na słynną zupę charczo. O tym jak jest to smaczna potrawa świadczy fakt, że ogromny gar tego przysmaku nie wystarczył dla wszystkich.

Relacja Urszula Dobrzańska, Stowarzyszenie Tomaszkowo

ZUPA CHARCZO

Składniki:

• 500 g wołowiny gulaszowej

• średnia cebula

• 100 g ryżu

• pół szklanki posiekanych orzechów włoskich

• 2 łyżeczki przyprawy chmeli suneli

• łyżeczka przyprawy adżika

• 2 ząbki czosnku

• kilka ziarenek pieprzu

• 3 listki laurowe

• garść świeżej posiekanej kolendry i pietruszki

Przygotowanie:

• Pokrojone mięso podsmażyć na rozgrzanym oleju i włożyć do garnka z wrzącą wodą (ok. 2l)

• Dodać liść laurowy, ziarenka pieprzu.

• Gotować na wolnym ogniu do miękkości mięsa (ok 2h).

• Na patelni rozgrzać olej i zeszklić na nim cebulę, posiekane ząbki czosnku, dodać zmielone orzechy.

• Posolić i dusić parę minut.

• Do cebuli i orzechów dolać pół szklanki wywaru z mięsa, dokładnie wymieszać i dodać do Charczo.

• Wsypać ryż.

• Teraz pora na właściwy gruziński smak- trzeba dosypać chmeli suneli i adżikę.

• Doprawić do smaku solą.

• Wymieszać i gotować kilkanaście minut.

• Na talerzu posypać zieloną pietruszką i kolendrą.

Smacznego!